「那天去健檢完後，反式脂肪酸異常的高，紅字啊！！！怎麼辦～～～～」
在越來越重視食品營養安全的今天，相信大家對反式脂肪酸這個概念並不陌生，但是反式脂肪酸的危害到底有哪些呢？很多朋友對此都還缺少一個全面的認識。
對此，Jamie 老師整理了反式脂肪酸的相關知識，具體詳談反式脂肪酸的危害，希望能夠幫助大家更全面的了解反式脂肪酸，盡量避免反式脂肪酸的攝入。
別太緊張，我們可以先了解否是脂肪酸是什麼…
Table of Contents
一、反式脂肪酸是什麽？
首先，我們需要了解所謂的反式脂肪酸到底是什麽？反式脂肪酸又稱反式脂肪、逆態脂肪酸或轉脂肪酸 ，這是對植物油進行氫化改性過程中產生的一種不飽和脂肪酸，主要有天然存在和人工製造兩種情況，是經人工氫化處理後才誕生的，自然界中幾乎不存在。
二、反式脂肪酸的危害有哪些
反式脂肪酸的危害1：降低記憶力
反式脂肪酸的危害是多樣的。首先會降低記憶力，研究認為，青壯年時期飲食習慣不好的人，老年時患阿爾茲海默癥的比例更大。反式脂肪酸還對可以促進人類記憶力的一種膽固醇具有抵制作用。
反式脂肪酸的危害2：反式脂肪酸還容易引起發胖
因為不容易被人體消化，所以反式脂肪酸容易在腹部積累，導致肥胖。喜歡吃薯條等零食的人應提高警惕，油炸食品中的反式脂肪酸會造成明顯的脂肪堆積。
反式脂肪酸的危害3：易引發冠心病
據法國國家健康與醫學研究所的一項最新研究成果表明，反式脂肪酸能使有效防止心臟病及其他心血管疾病的膽固醇（ＨＤＬ）的含量下降。
反式脂肪酸的危害4：容易形成血栓
反式脂肪酸會增加人體血液的黏稠度及凝聚力，容易導致血栓的形成，這對血管壁脆弱的老年人來說，危害尤為嚴重。
反式脂肪酸的危害5：影響生長發育
懷孕期或哺乳期的婦女，過多的攝入含有反式脂肪酸的食物會影響胎兒的健康。研究發現，胎兒或嬰兒可以通過胎盤和乳汁被動攝入反式脂肪酸，這使他們比成人更容易患上必需脂肪酸缺乏癥，影響生長發育。
反式脂肪酸的危害6：影響男性生育能力
反式脂肪酸會減少男性荷爾蒙的分泌，對精子的活躍性產生負面的影響，中斷精子在身體內的反應過程。
反式脂肪酸的危害7：影響生長發育期的青少年對必需脂肪酸的吸收。
請繼續讀完，讓自己對反式脂肪酸有進一步理解…
三、反式脂肪酸的來源
1、牛羊肉、乳製品，水果蔬菜中均有反式脂肪酸。
2、植物性奶油、馬鈴薯片、沙拉醬、蛋糕、麵包、雪糕、薯條等中均有。
3、西式快餐如炸薯條、炸雞腿中更多。
4、固化的油中多，食品中的氫化油中含反式脂肪酸。
5、經高溫加熱處理的植物油
四、如何避免攝入過多的反式脂肪酸
反式脂肪酸的危害那麽多，那麽我們是否有辦法來避免過多的攝入反式脂肪酸，以盡可能的降低反式脂肪酸給我們帶來的危害呢？方法當然是有的。首先，應當適量控制烹調中植物油的用量。
含氫化植物油的加工食品，如威化餅乾、奶油麵包、夾心餅乾等食物的反式脂肪酸含量相對較高，不宜過多食用。食物多樣化、平衡膳食、適量運動是保證健康的基礎。
最後一部分最重要，教你如何快速排除反式脂肪酸…
五、如何排除體內的反式脂肪酸
反式脂肪酸的危害是巨大，在日常生活中我們可以盡量降低反式脂肪酸的攝入，可是對於已經進入人體的反式脂肪酸，我們又有哪些解決辦法呢？
1、饑餓療法
饑餓可以促進人體基礎代謝，這有助於分解植物奶油，降低對人體的危害。辦法主要為閉口用鼻吸氣，納氣吞下，需要每日吞滿 360 次，使氣常常飽滿。之後每天只吃兩餐，第 7 日吃一餐，此時可見小便赤黃。然後逐漸恢覆正常飲食，但不可暴飲暴食。
2、修覆細胞膜
多吃新鮮水果、蔬菜、豆類等抗氧化食物，減少植物奶油對細胞膜的破壞。每餐吃兩份不同顏色的蔬菜（如菠菜、油菜）和一份橘黃色的蔬菜（如南瓜、甜椒），每日吃一把堅果（如杏仁、榛子）以補充抗氧化劑維生素E。
3、促進排便
大便通暢可促進植物奶油排除體外，早餐時喝 250 毫升的優酪乳促排便效果較好。此外，平時多吃富含纖維的食物，如糙米、蔬菜、水果等，也能增加腸道蠕動，保持大便通暢。
4、多喝水不憋尿
充分飲水能促進腎臟新陳代謝，將更多的植物奶油沖刷排出體外。每天清晨空腹喝 500 毫升白開水，上午十點、下午四點和晚上各喝400毫升，不可用甜飲料代替白開水。
如經常憋尿，尿液中植物奶油的代謝物反式油酸就不能及時排出體外，不僅會破壞腎小球過濾膜，誘發或加重糖尿病，所以最好養成每2小時小便1次的習慣。
5、內臟減肥
植物奶油容易在人體內臟的脂肪組織中沈積，並對器官造成長期危害。註意內臟減肥，植物奶油隨之減少。內臟減肥最好的方法是每天快走 40 分鐘以上，行走時腹部要用力，另外，可少食多餐，每天進食 5-6 次，與一日三餐比，可提高新陳代謝率 2 倍以上。
