最強十大抗氧化食物(蔬菜/水果)推薦，排名第一名的竟然是它！

現代人生活的環境中，充滿了許多汙染、輻射與紫外線的傷害，加上工作忙碌，經常外食又飲食不均，以及背負了家庭、經濟…等等心理壓力。

上述的種種原因，都會使體內產生大量的自由基，而自由基會氧化身體的細胞，進而造成細胞的死亡或變異。

而人逐漸衰老、許多的慢性病，甚至是癌症，也都是器官因爲自由基氧化而產生的老化現象、病變與功能上的衰退。

所以既然氧化是造成上述種種原因的起始點，那如何抗氧化就變得很重要啦！今天 Jamie 想與大家分享最強十大抗氧化食物(蔬菜/水果)，讓你不管是不是外食族，都能多多選擇攝取這些抗氧化食物，吃得更健康與保持年輕喔～

內容目錄

最強十大抗氧化食物(蔬菜/水果)好處推薦排名 1：酪梨

酪梨含有豐富的維他命 E，是很強的抗氧化物，有助於減緩老化及預防心血管疾病和癌症發生。也富含另一種抗氧化物穀胱甘肽 (Glutathione)，能幫忙中和細胞受氧化物質的損害，並緩和容易致病的自由基。

除此之外酪梨更含有大量維生素C，同時能幫助皮膚抗氧化達到美肌功效。

綠葉類的蔬菜 e.g. 菠菜、羽衣甘藍、萵苣…等等，基本上都富含都富含葉黃素和玉米黃素，這類的抗氧化物能有效降低罹患老年性黃斑部病變與與大部分淋巴瘤的風險。

例如菠菜中就至少含有含有13種不同的類黃酮素，以及維他命D、維他命K，都具有很強的抗氧化功效。

綠花椰菜是十字花科蔬菜，富含許多抗氧化劑，可以幫助抗氧化、降低癌症風險及降膽固醇，對於降低乳癌、膀胱癌、肺癌和攝護腺癌的風險，有許多科學上的文獻探討。

藍莓的花青素含量，高居水果類之王，花青素是很好的自由基清道夫，也含有可增強免疫力和抗菌的銅、硒、鋅…等等礦物質，以及能增加血紅素和血液中氧濃度與提升免疫力的鐵，是好處多多的水果。

大蒜含有大量的腺苷成分，能幫助放鬆肌肉、血管擴張、降低血壓，也有助於降低膽固醇，另外所含的大蒜素、硒、鋅等物質，也是人體對免疫功能、抗癌不可或缺的物質。

紅石榴中含有單寧、花青素、鞣花酸…等等多酚類，除了可以對抗自由基抗氧化，還有延緩老化的功效。

根據美國加州大學洛杉磯分校（UCLA）的實驗，若以 100 作為抗氧化效能指數的最高值，紅石榴的抗氧化效能指數高達 96，因此紅石榴不僅有「水果中的紅寶石」之稱，更有「抗氧化女王」的封號！

茶葉其實都可以幫助抗氧化，但說到功效最好的，還是首先推薦綠茶。

因為綠茶含有多酚、兒茶素，具有強力抗氧化功能，不僅可以幫助抗老化，也有許多文獻指出具有防癌的功效。

蕃茄具有豐富的茄紅素，可有效抑制氧化自由基的活動，達到抗氧化的功效。

另外也含有豐富的穀胱甘太，為強抗氧化劑的一種，是維持細胞正常代謝不可缺乏的物質成分。

各式堅果富含許多抗氧化劑 e.g. 維他命 E、維他命硒、單元不飽和脂肪，能幫助抗氧化，因此能有效幫助降低癌症風險、預防動脈硬化受損…等等疾病。

胡蘿蔔含有豐富的 β-胡蘿蔔素，含量是所有蔬菜之中最高的，β-胡蘿蔔素能抗癌、保護動脈。

另外胡蘿蔔含可溶性纖維和果膠，可以幫助降低膽固醇，也能幫助膽固醇抗氧化，避免被氧化成有害物質，進而達到增加免疫功能及預防感染的功效。

相信看完這篇，你已經對於抗氧化食物(蔬菜/水果)，有了更進一步的認識，建議外食族在外用餐，或是自己在家烹煮時，記得可以多吃這些抗氧化食物，一起健康抗老抗氧化，遠離自由基的傷害，維持青春美麗喔 :))

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