文/ Jamie 老師
「啊！今天還是被主管電，虧我昨晚熬夜連喝了四杯咖啡趕報告…QQ」
「今天午餐吃的真飽，立刻來一杯咖啡提提神吧！」
早晨被咖啡香喚起，午後來一杯提提神，晚餐後或許再來一杯真舒服！
如今，咖啡越來越被人們接受喜愛。
咖啡也有許多個 「傳奇」：喝咖啡能減肥，喝咖啡有助視力，喝咖啡能防中風，還能抗癌。
但是，我們要提醒的是，咖啡中的咖啡因對機體影響的機制十分複雜，既有對激素的調節，又有對特定基因表達活性的影響等。
因此，有的人，或有的時間，並不適合喝咖啡。
再者，咖啡再好也不能過量，研究中將每天喝 5 杯咖啡的人定義為重度咖啡飲用者，如果喝得過多，可能產生和服藥同樣的效果！
今天這五大壞習慣，可能成為你一生的關鍵…
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1. 飽餐後喝咖啡可能造成食管狹窄
個案：有位研發主管，經常熬夜加班，多年來，他養成了習慣，晚飯後來杯咖啡，醒腦提神！
前陣子，他莫名其妙地暴瘦（從 150 多斤降到 130 多斤）了。
而且吃東西越來越費勁，否則會全都吐出來。多次胃鏡及影像學檢查，都高度懷疑是食道癌。最後，他到大醫院，準備確診後接受手術。
但劇情反生逆轉，消化內科的醫生通過內鏡診治，發現他沒得癌症，是食道良性狹窄。
正常人的食管一般直徑有2—2.5厘米，他當時的食管卻只有0.3厘米左右。
醫生說，他的食道良性狹窄是胃食道逆流導致的，每天飽腹後喝咖啡的習慣，是這次發病的誘因。
2. 空腹喝咖啡會傷胃
個案：「在晨光中享受一杯香醇濃郁的好咖啡，仿佛全身細胞都被喚醒。」 在廣告公司工作的
23 歲的阿飛將喝咖啡當作一個儀式。但近日她發現，一杯咖啡下肚，精神倍爽，但胃卻會
隱隱作疼很久。
空腹喝咖啡，到底好不好？
空腹飲用咖啡，交感神經受到刺激、興奮，會減低食慾。
再則，咖啡因是胃酸分泌的強刺激劑，空腹時，強酸刺激胃粘膜，導致不適。有胃潰瘍或十二指腸的，會加重病情。
美國健康科學綜合大學的專家則表示，起床後馬上喝咖啡，人會變得敏感。建議喝咖啡前吃點麵包等主食。有胃病的人就建議別喝了。
3. 高血壓人群壓力大時慎喝咖啡
個案：有位部門經理，每天早上起床後喝一杯咖啡；工作了幾個小時後，覺得精神變差或是
工作壓力大時，會再喝咖啡提神，舒緩壓力；在心情不好時，也要喝杯咖啡，以轉換情緒。
情緒或壓力大時喝咖啡會如何？
研究發現，即使一杯咖啡中的咖啡因劑量 (140 mg) 也能影響血壓，尤其是在壓力狀態之下表現更為明顯。
如果這時再加上情緒緊張，就會產生危險性的相乘效果。
咖啡因消費過量的人群，特別是心臟病患者，容易誘發心率不整及心血管疾病。
澳洲墨爾本拉籌伯大學心理學系研究團隊發現：壓力大，又酷愛喝咖啡的人出現幻聽、幻覺的比率是其他人的 3 倍。
其效果和吃下過多含咖啡因藥物類似。
最後這兩點，大多數人都不清楚…
4. 咖啡提神的效果因人而異
個案：一位母親說，女兒高三學習緊張，晚上睡得少，上課要打瞌睡，聽不進課，跟我說要
用咖啡提神，還說同學們都在喝。
提神，大家都會想到咖啡，但科學家對咖啡因的作用存在爭議。
美國聖路加醫院睡眠醫藥研究中心的一項實驗發現，咖啡因雖然提神，但不過，這種提神的效果因人而異。
《神經心理藥物學期刊》上的一篇文章：喝咖啡不會令人更加清醒、集中精神或者反應更快，它的作用只是讓你保持醒著的狀態。
「我喝了咖啡，然後開車橫穿歐洲大陸，我知道它會令我保持醒著。但如果我在深夜要寫一份科學論文，咖啡無法讓我保持專注或者思維敏捷。」
那麼，為何會保持醒著的狀態？
因為咖啡因會抑制大腦中一種名叫腺苷酸的化學物發生作用。
通常情況下，腺苷酸會令人體反應變慢，而由於咖啡因阻止了這種化學物接近細胞，所以人就會一直興奮著。但是咖啡因的作用會很快過去！
5. 大量飲用咖啡消耗體內維生素 B 群
待咖啡因的效果過去後，由於大量腺苷酸連續沖擊人體，人們會感覺疲勞。
很多朋友加班時，為了讓自己保持清醒狀態，會不斷地喝濃咖啡，這樣結果會如何？
大量飲用咖啡會造成代謝速度加快，消耗體內與神經、肌肉協調有關的維生素B群，其中的維生素B1可保持神經系統的平衡和穩定。
缺乏維生素B群的人本來就比較容易累，於是就會飲更多的咖啡，需要量愈來愈多，效果卻愈來愈差，形成惡性循環，養成酗咖啡的習慣。
因此必須熬夜時，建議多補充些維生素B群，反而比較有效。
