/文 Jamie 老師
「誒！上週公司體檢後果出來了，膽固醇過高，一片紅字啊！」
「膽固醇要怎麼降呢？好像聽說跟吃有很大的關係。」
研究調查指出，三分之二的受訪者不知道自己的血脂肪（膽固醇）多少，且只有 16％ 民眾知道如何依自身狀況維持標準膽固醇數值。
而導致膽固醇高的原因多來自於食物，錯誤的飲食習慣會導致血液中的膽固醇直線上升，因而危害身體健康。
那麽你知道膽固醇是什麼嗎？
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膽固醇是什麼？
膽固醇是一種身體內的脂肪物質，用來製造健康細胞、維生素 D 和重要激素。
但是膽固醇過高了也不好。
相關調查顯示，膽固醇升高是造成人們冠心病和死亡率增加的最主要原因。
膽固醇高的危害
低密度脂蛋白膽固醇（low density lipoprotein cholesterol，LDL）：正常值應小於160mg/dl
高密度脂蛋白膽固醇（high density lipoprotein cholesterol，HDL）：正常值應大於35mg/dl
HDL 被稱為「好」的膽固醇，所以愈高愈好。因為 HDL 可以將粘在血管壁上多餘的 LDL 運送回肝臟代謝後排除，可以保護血管，所以當 HDL 不足時，LDL 就會肆虐。
接著，我要說的是這些關鍵食物…
到底！膽固醇高吃什麽好？
1、黃豆
膽固醇高吃什麽好？降低膽固醇多吃黃豆。
豆類是大自然中，最便宜、最普遍、最有效的抗膽固醇食物。
每天吃 28 克的豆類食物，就可以降低 10% 總膽固醇、LDL（壞的膽固醇）和三酸甘油脂。
想要降低膽固醇，可以把黃豆製品，如豆腐、豆漿、味噌列入平日飲食中。
2、燕麥片
膽固醇高吃什麽好？降低膽固醇多吃燕麥。
燕麥中主要破壞膽固醇的物質，叫做”β-聚葡萄糖”，是一種可溶性纖維，能妨礙膽固醇的制造與吸收。
有研究發現，每天只要吃三分之二杯幹的燕麥片，就可以降低膽固醇16%。
3、魚
膽固醇高吃什麽好？降低膽固醇多吃魚。
如果你想吃肉，又害怕使你的膽固醇升高的話，那就吃魚吧。
因為魚中含有的脂肪酸都對心臟非常有好處，而且脂肪酸可以降低血壓、三酸甘油脂，也可以預防中風。
4、牛奶
膽固醇高吃什麽好？降低膽固醇多喝牛奶。
牛奶中含有豐富的乳清酸和鈣質，既能抑制膽固醇沉積於動脈血管壁，又能抑制人體內膽固醇合成的活性，減少膽固醇產生。
5、玉米
膽固醇高吃什麽好？降低膽固醇多吃玉米。
玉米含有大量的鈣、磷、硒和卵磷脂、維生素E等微量元素，這些元素都可以降低血清膽固醇。
6、香菇
膽固醇高吃什麽好？降低膽固醇多吃香菇。
香菇能明顯降低血清膽固醇及低密度脂蛋白，經常食用可以使身體內的高密度脂蛋白質有相對增加趨勢。
7、韭菜
膽固醇高吃什麽好？降低膽固醇多吃韭菜。
韭菜除了含鈣、磷、鐵、糖和蛋白、維生素 A、C外，還含有胡蘿蔔素和大量的纖維等，能增強胃腸蠕動。
還有很好的通便作用，可以排除腸道中過多的營養，其中就包括多餘的脂肪。
8、大蒜
膽固醇高吃什麽好？降低膽固醇多吃大蒜。
紐約的研究人員研究發現，大蒜可以降低總膽固醇，也可以降低壞的膽固醇。
在西雅圖的實驗也發現，每天服用 1 粒相當於 3 瓣大蒜的大蒜油丸，也可以增加 23% 好的膽固醇。
9、冬瓜
膽固醇高吃什麽好？降低膽固醇多吃冬瓜。
冬瓜具有很好地減肥功效，經常食用冬瓜，能夠將身體多餘的脂肪去除，達到減肥的功效，從而在另一方面減低你的膽固醇。
10、葡萄柚
膽固醇高吃什麽好？降低膽固醇多吃葡萄柚。
葡萄柚中含有一種可溶性纖維，可以降低 LDL，每天吃兩杯半的葡萄柚的果肉，可以降低 10% 的LDL。
含有可溶性纖維的食物，都可以增加膽固醇的的排泄，如木耳、菇類、海帶、洋菜等。
除了以上推薦的食物之外，也可以透過薑黃等保健食品，調節生理機能，幫助降低膽固醇。
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