文/ 林世航 營養師
愛美的妳，看到架上玲琅滿目的美膚保健食品時，是不是不知道如何下手呢？你有習慣翻開成份表看看嗎？還是看了也是沒有懂？所以最後還是看著代言人是誰，美妝部落客有沒有推薦就直接買了！其實，這些成分都大有玄機，為了讓你更了解美膚保健食品，好食課這次簡單介紹了幾款常見的美膚素材，以及添加這些成分的原因，讓妳在購買美膚保健品時不再疑惑。
膠原蛋白：要買 PO-OG 的才是保證
常見原料：魚鱗、魚皮、豬皮
膠原蛋白是最常見的美膚保健品，在數個月前好食課已經詳細說明了膠原蛋白的機制與功效（連結），大致上在挑選膠原蛋白產品時，就是要選標榜PO-OG成份才是真正具有功效的產品，因為含有PO-OG成份的膠原蛋白產品，不只是補充人體合成膠原蛋白的原料，研究也發現PO-OG這樣的短胜肽成份能刺激身體合成膠原蛋白，所以選購時千萬要認清楚成份，不是標榜含有膠原蛋白就有效喔！
維生素 C：水果就很多，不用從補充劑吃
常見原料：直接添加維生素 C、天然食材（如：莓果類）的維生素 C
維生素 C 是最常見的美膚素材之一，因為維生素 C 是抗氧化維生素，所以補充足夠的維生素 C 可以讓人體有正常的抗氧化力。維生素 C 剛好也是合成膠原蛋白的必須營養素，除此之外，維生素C也是強效的抗黑色素生成的物質，能抑制黑色素生成關鍵酵素：tyrosinase 的活性，因此許多美膚保健食品都會添加維生素 C。調查指出，目前還是約有 30至50% 的族群的維生素 C 攝取不足，但整體而言並未達到缺乏的問題。研究也發現攝取 400 毫克的維生素C，就能讓血液達到飽和，因此大量補充也只是讓維生素 C 從尿液中排出，況且維生素 C的 代謝物是草酸，大量長期的補充可是會增加腎臟結石的風險，所以我建議如果要補充的話，從水果獲得就非常足夠了，像是每天半顆芭樂或一顆奇異果就可以達到一天的建議攝取量，可以不用特別從保健食品中獲得。
GABA：注意含量和原料來源
常見原料：麩胺酸發酵物、發酵糙米胚芽、發芽糙米/玄米萃取物、小麥胚芽萃取物
無論是個人經驗或是科學研究，壓力大、睡不好常常被視為膚質的大忌，有研究也發現了青春痘與疲累有關（連結），也有文獻指出睡眠不足會增加發炎因子，與膚質劣化有關（連結），所以壓力的舒緩與睡眠品質提升有助於肌膚狀況。GABA為 𝞬-aminobutyric acid 的縮寫，中文稱為 𝞬-胺基丁酸，是一種胺基酸的延伸產物，也是抑制性神經傳導物質（inhibitory neurotransmitter），可活化副交感神經，具有舒緩放鬆的效果。
研究發現焦躁不安、失眠等問題可能與 GABA 不足有關，因此 GABA 相關的保健產品在這幾年越來越熱門。在原料選擇方面，發芽糙米與糙米胚芽的 GABA 含量豐富，所以過去的產品常用發芽糙米或糙米胚芽萃取物做為原料，但天然物的含量總是有極限，為了得到更高的濃度，目前已開發出透過乳酸菌添加麩胺酸作為發酵基質的發酵技術，能得到更高濃度的GABA，所以在購買時可以看看標示，了解不同來源。目前研究普遍認為口服的 GABA 不會通過血腦障壁，因此不會「直接」影響腦部，但還是有研究指出補充 GABA 能改善睡眠與壓力的狀況。在2015年的一項動物實驗發現，讓大鼠攝取富含 GABA的 發酵物，能減少咖啡因誘導的睡眠絮亂問題（連結）。人體實驗也有類似結果，受試者在口服GABA補充劑後，有助於改善入睡時間（sleeping onset）和拉長熟睡期（連結），也有一項小型人體試驗發現補充 GABA 可以舒緩緊張情緒，也可以降低焦躁問題（連結），學者認為這可能是透過影響腸道，再間接影響大腦達到功效。除了對於睡眠和壓力的功效以外，日本靜岡大學也曾進行動物實驗，發現攝取 GABA 可以增加血漿中生長激素的濃度。所以在美膚產品中看到有添加 GABA，目的就是讓妳舒緩壓力、放鬆入睡，讓膚質不要因為情緒和不良的睡眠品質而受影響。
多酚類：經過處理，提高吸收率
常見原料：莓果類萃取物、荔枝萃取物
多酚類物質非常多，許多業者會特別在美膚產品中添加莓果萃取物等，就是為了增加多酚類，如：花青素、原花青素的含量。這些多酚類化合物具有抗氧化力、抗發炎的效果，所以一般認為補充多酚類食物（蔬果）或是攝取補充劑有助於改善膚質，然而，多酚類化合物有千百種，在許多研究中也有鑑定出特定多酚類的美膚功效，如：原花青素抗黑色素生成（連結）、兒茶素抗痘（連結）等。
不過，這些研究可能都還處於細胞層次或動物實驗，對於人體補充多酚類是否有效可能會打上一個問號。其中，最大的挑戰就是人體吸收率問題，多酚類物質會聚集成大分子，形成低水溶性的結構而影響吸收率，但目前可以透過生物技術方式修飾多酚類結構，讓大分子形成小分子多酚來提高人體的利用率。Oligonol就是將荔枝多酚中的原花青素透過生物技術，從聚合型態轉化成單體（monomer）、雙體（dimer）或低聚物（oligomer）的物質，因為Oligonol分子小，具有特殊修飾提高水中溶解度，因此也有文獻特別寫出Oligonol是一個容易被吸收的型態（連結），這就會大大地提升功效！所以我們在買產品時，不要只顧著被「富含多酚」的字眼所吸引，而是要選擇有特別處理過的小分子化多酚才能更有效喔！
美膚保健素材千百種，好食課這次先列出最常見的四種，讓妳在選購時心裡有個底，但是別忘記還是要再查過資料再購買，這樣才能買到最好的產品，也不會花冤枉錢買到無效的產品！如果你對相關素材有興趣的話，也歡迎留言，讓好食課解答你的疑惑！