「小美～走呀走呀！要不要去樓下咖啡廳買一杯拿鐵？」
上班族大家相揪來去買杯咖啡儼然成為習慣，「喝咖啡」已經變成一種日常生活習慣與態度！對更多人而言，甚至只要有一天沒喝，就渾身不對勁，十足成了咖啡上癮者。
但想必這杯隨手可得飲品，裏頭竟然蘊藏如此大的學問！時常所見的狀況是：
今日英國研究發現，喝咖啡有益身心健康，有抗癌之功效。
明日又有英國研究發現，當心！咖啡喝多了，小心傷胃。
到底喝咖啡對身體影響如何？有什麼好處？壞處呢？
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喝咖啡的好處多多
咖啡是咖啡豆的萃取物，所含有的成分超過百種，其中「咖啡因」是最重要的。咖啡因可以刺激神經興奮，所以有提神作用！而咖啡潛在具備的「保健功效」，則受到眾多醫學研究與探討。
咖啡因對於膽結石有一定的幫助，對於歐美人群，每天喝六杯咖啡，男性可以降低得病風險 50% 以上，女性也有 30% 以上。對於日本人而言，只要三杯咖啡，就可以降低 42% 。
但咖啡神奇之處不只是含有咖啡因，其還含有大量「活性成分」，如抗氧化劑，尤其是經過烘培的咖啡豆，其抗氧化劑會提高 30% 之多。而抗氧化劑則有助於預防心血管疾病。
美國一項新研究表示，喝咖啡可以降低病情發展緩慢的常見皮膚癌基底細胞癌的風險。美國每年新診斷的基底細胞癌患者多達近 100 萬，包括飲用咖啡在內的日常飲食因素控制即使發揮較小的保護作用。
結果發現：與每月喝咖啡少於 1 杯的人相比，每天喝咖啡三杯以上的男性和女性，其基底細胞癌危險分別降低 9% 和 20%。而且，不含咖啡因的咖啡則沒有降低基底細胞癌風險的相關性。
因此，適量喝咖啡，即 1 天 3 杯咖啡有助降低皮膚癌的風險。
咖啡中的有害物質
但也別高興的太早，咖啡中也是有存在有害物質：丙烯醯胺。在咖啡豆烘培的過程中，雖然會產生抗氧化劑同時，也會產生丙烯醯胺。
在2002-2004年，24 個國家獲得的食品中丙烯醯胺檢測數據表明，咖啡及其製品是丙烯醯胺含量最高的三類食品，而大劑量的丙烯醯胺在動物實驗中已經證實了致癌性。
甚至，許多人喝咖啡會產生副作用。如果每天喝超過六杯以上，可能會有上癮的狀況發生，導致失眠、緊張、胃痛、心跳加速。而若是潛在心臟病患者，更要注意每天食用量，依個人狀況一定要避免每天超過三至五杯。
另外，咖啡攝取也會導致「鈣」流失，你可能不知道，根據台灣國民營養健康狀況變遷報告，有超過 9 成國人都有鈣質攝取不足問題。如果有骨質疏鬆狀況的長輩，更要注意，每天攝取咖啡因不能超過 300 毫克(大概三杯咖啡量)，尤其是家中的女性長輩。
喝咖啡也會妨礙身體礦物質吸收。若喝一杯咖啡，則早餐中鐵的吸收會減少 39% 之多，即使是在早餐後 1 小時才喝咖啡，鐵的吸收仍然受到小量影響。
最後要提醒一點，咖啡與藥物的交互作用問題，部分含有類麻黃素的感冒藥，因有類似咖啡因的效果，若又重複攝取含咖啡因的食物，恐會刺激心血管等現象，導致病情加劇！
因此切記，在服藥期間絕對不要喝咖啡，因藥物成分不會在短時間內排出體外，若服藥期間喝咖啡，則有風險導致藥物與咖啡因產生交互作用。
咖啡怎麼喝最好
好了，今天的喝咖啡小常識補充到這邊。到底要不要喝咖啡？當咖啡作為成分萃取物時，內含有不同的成分，會產生不同的作用，也因不同實驗而有不同的結果。
作為日常飲料，咖啡也有特殊的保健功效，但同時又具備多種驚人副作用。許多科學研究與實驗多是流行病學調查，很多結果都無法蓋棺論定。
綜合也根據研究論述，我們可以整理出：
對於一個健康的成人，一天不喝超過三杯咖啡，不過量，正常飲用就好。
科學研究有一天終會被更新的科學研究推翻，遵循物極必反的規則，保持中庸之道，凡是不過量最好！
